رستوران ايراني
-
عطر نان ایرانی در قلب تاریخی بمبئی
در شهر پرجنب‌وجوش بمبئی، جایی که آسمان‌خراش‌های مدرن در کنار ساختمان‌های تاریخی دوران استعمار قرار گرفته‌اند و فرهنگ‌های گوناگون در زندگی روزمره با یکدیگر آمیخته‌اند، هنوز مکان‌هایی وجود دارند که گذشته را نه در موزه‌ها، بلکه در زندگی عادی مردم زنده نگه می‌دارند. نانوایی یزدانی (Yazdani Bakery)…
-
رستوران "جورج " در پونای هند روایتی از فرهنگ ایرانی، پارسی و آشپزی
رستوران «جورج» (George Restaurant) یکی از رستوران‌های قدیمی و شناخته‌شده شهر پونا در ایالت ماهاراشتراست که در منطقه تاریخی «کمپ» (Camp)، در خیابان ایست استریت (East Street) قرار دارد. این رستوران در سال ۱۹۳۶ تأسیس شد و طی نزدیک به یک قرن فعالیت، نه‌تنها به‌عنوان یکی از غذاخوری‌های مشهور پونا،…
-
رستوران سروی؛ روایت یک قرن حضور ایرانی در فرهنگ غذایی بمبئی
از شهر یزد تا کلانشهر بمبئی بر اساس گزارش‌های تاریخی و مطبوعاتی موجود، رستوران سروی در سال ۱۹۲۰ میلادی به دست حاجی غلام‌علی سروی تأسیس شد. منابع او را فردی با تبار ایرانی معرفی کرده‌اند و روایت موجود درباره نام خانوادگی یا عنوان «سروی» نیز به منطقه‌ای در نزدیکی یزد در ایران مربوط می‌شود. بر…
-
کافه قدیمی ایرانی «خیرآباد» در کراچی؛ میراث مشترک دو فرهنگ
در میان معدود کافه‌های ایرانی که هنوز در کراچی باقی مانده‌اند، چه چای داغی که در کتری‌های استیل سرو می‌شود و چه چلوکباب ایرانی، همچنان شهروندان را با آن طعم‌های اصیل پیوند داده است. این کافه‌ها نه تنها دو فرهنگ و سنت متفاوت را به یکدیگر متصل نگه داشته‌اند، بلکه بازتابی از گذشته باشکوه شهر چراغ‌ها،…
-
نانوایی و رستوران کیانی ، میراثی از مهاجران ایرانی در شهر پونا
در میان بناهای خاطره‌انگیز شهر پونا، کمتر مکانی به اندازه نانوایی کیانی (Kayani Bakery) توانسته است در حافظه جمعی مردم جایگاهی ماندگار پیدا کند. امروزه کمتر مسافری است که به پونا سفر کند و نام این نانوایی را نشنود. بسیاری از مردم از شهرهای مختلف هند تنها برای خرید بیسکویت‌های شروزبری، نان‌های…
-
رستوران و نانوایی ساسانیان در بمبئی
یکی از مشهورترین و ماندگارترین این مراکز، رستوران و نانوایی ساسانیان (Sassanian Restaurant & Bakery) است؛ مؤسسه‌ای که از سال ۱۹۱۳ تاکنون بدون وقفه به فعالیت خود ادامه داده و امروز نه تنها یک رستوران، بلکه نمادی از میراث فرهنگی ایرانیان پارسی در بمبئی به شمار می‌آید. این مجموعه بیش از یک قرن…
-
رستوران و هتل لاکی؛ میراث ماندگارغذای ایرانی دربمبئی
در میان خیابان‌های پرجنب‌وجوش منطقه باندرا در بمبئی، نام «لاکی» برای چندین نسل از ساکنان این شهر مترادف با خاطرات خوش، طعم‌های فراموش‌نشدنی و بخشی از هویت فرهنگی شهر است. رستوران لاکی که بیش از هشتاد سال از تأسیس آن می‌گذرد، نه تنها یکی از مشهورترین رستوران‌های بمبئی به شمار می‌رود، بلکه نمونه‌ای…