در سراسر یونان، مجموعه‌ای از رسوم ویژه برای روزهای جشن وجود دارد. این رسوم معمولاً از شب کریسمس آغاز می‌شوند و در روز «اپیفانی» (تجلیل عیادت سه مغ از عیسی مسیح) پایان می‌یابند. این آداب حول محور خانواده، آرزوهای خوشبختی و برداشت پربار می‌چرخند. برخی از این رسوم همچنان حفظ شده‌اند، در حالی که برخی دیگر به تاریخ و خاطره هر منطقه پیوسته‌اند.

قایق‌های سنتی سال نو

جزیره خیوس به دلیل ارتباط نزدیک با سنت دریانوردی، آیینی ویژه برای گرامیداشت این میراث دارد. کودکان قایق‌های کوچکی، معمولاً از چوب، می‌سازند و شب سال نو در میدان اصلی جزیره گرد هم می‌آیند تا در مسابقه‌ای شرکت کنند و بهترین قایق را انتخاب کنند. در کنار ساخت قایق‌ها، اشعاری به نام «پاینِماتا» سروده می‌شود که شبیه به سرودهای سنتی است و شامل آرزوهای خوب برای خانواده‌های دریانورد و همچنین مضامین طنز است. هر گروه قایق خود را همراه با خواندن این اشعار ارائه می‌دهد. گروه برنده، قایق تزئین‌شده را به محله‌ها برده و با خواندن این اشعار به جشن ادامه می‌دهند.

تغذیه‌ی چشمه

این آیین کریسمسی در منطقه تسالی برگزار می‌شود. صبح روز کریسمس، دختران روستا به چشمه می‌روند تا «آب خاموش» (آبی که هنگام آوردن آن نباید صحبت کرد) را جمع‌آوری کنند. در طول مسیر رفت و برگشت، هیچ سخنی گفته نمی‌شود.

دختران با کوزه‌های خود به چشمه رسیده و آنها را پر می‌کنند. سپس در کوزه برگ بو و سه سنگ کوچک قرار می‌دهند. برای داشتن برداشت پربار، چشمه را با نان، پنیر، حبوبات و دیگر خوراکی‌ها «تغذیه» می‌کنند و با کره و عسل چشمه را آغشته می‌کنند تا سال جدید مانند عسل شیرین و پرثمر باشد. پس از بازگشت به خانه، با این آب چهار گوشه خانه را تطهیر کرده و سنگ‌های کوچک را پراکنده می‌کنند. بر اساس سنت، برگ بو نماد خوش‌بینی و اخبار خوب است و طلسم‌های بد را دور می‌کند.

خوک‌کشی

خوک‌کشی آیینی است که در بسیاری از مناطق یونان، از جمله استریا، کرت، میکونوس و تسالی برگزار می‌شود. در تسالی این مراسم به نام «جشن خوک» شناخته می‌شود. خوک برای خانه‌های کشاورزی نقشی حیاتی داشت، زیرا علاوه بر تأمین گوشت، چربی لازم برای پخت‌وپز را نیز فراهم می‌کرد. این مراسم طبق سنت‌های یونانی دارای آداب خاص خود بود. کشتن خوک با چاقوی مخصوص انجام می‌شد و این وظیفه همیشه بر عهده رئیس خانواده بود. این روز فرصتی برای شادی و گردهمایی به شمار می‌آمد و بستگان و دوستان نیز برای کمک و جشن گرفتن دور هم جمع می‌شدند.

با خون خوک، صلیبی بر پیشانی کودکان می‌کشیدند که به اعتقاد آنها سردرد را از بین می‌برد. پوزه خوک نیز بالای درب ورودی خانه آویزان می‌شد تا کالیکانتزاروس (جن‌های افسانه‌ای) را دور نگه دارد. فرآیند خوک‌کشی تنها به کشتن خوک ختم نمی‌شد. برای نگهداری طولانی‌مدت گوشت، آن را به سوسیس، گوشت دودی یا نمک‌سود تبدیل می‌کردند و چربی خوک را برای استفاده در آشپزی ذخیره می‌کردند. این مراسم طی دوازده روز کریسمس ادامه داشت و همراه با جشن‌های بزرگی برگزار می‌شد که در آن خوراکی‌های خوک همراه با شراب و تسیپورو (نوعی نوشیدنی محلی) سرو می‌شد. خانواده‌هایی که خوک نداشتند، در جامعه محلی به‌عنوان فقیر یا بی‌نظم شناخته می‌شدند.

نان کریسمس یا نان مسیح (Χριστόκλουρα ή Χριστουγεννιάτικο ψωμί)

این آیین با اندکی تفاوت در سراسر یونان، چه در مناطق سرزمین اصلی و چه در جزایر، دیده می‌شود. ساراکاتسان‌ها (یکی از قبایل کوچ‌نشین یونان) نانی گرد به نام «نان مسیح» می‌پختند و روی آن طرح‌هایی، معمولاً برگرفته از زندگی کشاورزی و دامداری، «می‌دوختند». سپس این نان را با عسل می‌آغشتند و بین اعضای خانواده تقسیم می‌کردند.

در جزیره کفالونیا، خانواده‌ها در خانه بزرگ‌تر خانواده جمع می‌شوند. سه شاخه چوب روی زمین قرار می‌دهند و نان را روی آنها می‌گذارند. به این ترتیب، یک دایره تشکیل می‌دهند و در حالی که با دست راست نان را لمس می‌کنند، سرپرست خانواده سرود مذهبی «تولد تو، ای مسیح، خدای ما» را می‌خواند. سپس روغن زیتون روی شاخه‌ها می‌ریزد، آنها را آتش می‌زند، نان را برش می‌دهد و بین اعضای خانواده تقسیم می‌کند تا با هم غذا بخورند.

در کرت، زنان با استفاده از بهترین آرد، گلاب، عسل، دارچین و کنجد نانی مخصوص به نام «نان مسیح» می‌پزند. هنگام ورز دادن خمیر، دعای «مسیح زاده شد، نور افزوده شد، خمیر جان بگیرد» را می‌گویند و سپس خمیر را به شکل صلیب بزرگ درمی‌آورند. فضای بین بازوهای صلیب را نیز با طرح‌های مختلفی همچون گل‌ها، پرندگان و میوه‌ها تزئین می‌کنند.

در اسپارتا، نانی با صلیب مخصوص برای مسیح می‌پزند که روز کریسمس آن را می‌خورند. نان‌های دیگر با بادام و گردو تزئین می‌شوند.

در زاکینتوس، نان با ادویه‌ها، گردو، کشمش، شراب و روغن زیتون تهیه می‌شود و با طرح‌هایی از خمیر تزئین می‌شود. این نان را تا شب گرم نگه می‌دارند تا همه دور میز شام خانوادگی جمع شوند. سرپرست خانواده سینی نان را بلند می‌کند، که همه با دست لمس می‌کنند، و آن را بالای آتش شومینه می‌برد. سپس نان را سه بار صلیب می‌کشد، با روغن زیتون و شراب مقدس آغشته می‌کند و سرود «تولد تو، ای مسیح» را می‌خواند. همزمان، زن خانه عود دود می‌کند و یکی از جوانان خانواده با تفنگ شلیک می‌کند تا تولد مسیح را اعلام کند. سپس نان برش داده می‌شود: اولین تکه برای مسیح، دومین برای فقیران، سومین برای خانه، و بقیه به ترتیب سن بین اعضای خانواده تقسیم می‌شود. در نهایت، جشن غذاخوری و آرزوهای نیک برگزار می‌شود.

درخت کریسمس

درخت کریسمس یکی از نمادهای شناخته‌شده جشن‌های کریسمس در سراسر جهان است. این سنت از اروپای شمالی سرچشمه گرفته و به‌تدریج در نقاط مختلف جهان گسترش یافته است. درخت کریسمس، که معمولاً از جنس کاج یا صنوبر است، به‌عنوان نمادی از زندگی جاودان و باروری در زمستان‌های سرد استفاده می‌شود.

درخت کریسمس معمولاً با نورهای رنگی، گوی‌های تزئینی، روبان‌ها و ستاره‌ای درخشان در بالای درخت تزئین می‌شود. این ستاره نمادی از ستاره بیت‌لحم است که گفته می‌شود مسیر سه مغ برای یافتن عیسی مسیح را روشن کرد.

در بسیاری از کشورها، خانواده‌ها در شب کریسمس در کنار درخت جمع می‌شوند، هدایا را زیر درخت قرار می‌دهند و با یکدیگر جشن می‌گیرند. این رسم، به‌ویژه برای کودکان، از جذاب‌ترین بخش‌های کریسمس است.

در یونان، هرچند که درخت کریسمس به‌عنوان بخشی از فرهنگ مدرن پذیرفته شده است، اما همچنان سنت‌های محلی مانند تزئین قایق‌های کوچک (نماد دریا و دریانوردی) در برخی مناطق جایگاه خاص خود را دارند. این ترکیب از سنت‌های قدیمی و مدرن، جشن کریسمس در یونان را منحصربه‌فرد کرده است.

چوب کریسمس (Χριστόξυλο)

در مقدونیه، آیین «چوب کریسمس» وجود دارد. رئیس خانواده یک کنده بزرگ و محکم از درخت زیتون یا کاج را از مزرعه به خانه می‌آورد، در حالی که بانوی خانه شومینه و حتی دودکش را به دقت تمیز می‌کند تا ارواح بد، معروف به کالیکانتزاروس، راهی برای ورود به خانه پیدا نکنند. این کنده در شب کریسمس در آتش قرار داده می‌شود و تا پایان دوازده‌روزه کریسمس، یعنی تا روز اپیفانی، می‌سوزد. بر اساس سنت، این آتش نماد گرمایی است که مسیح را در آخور بیت‌لحم گرم نگه می‌دارد و خانه را از کالیکانتزاروس محافظت می‌کند.

بوته بلوط مشتعل (Το αναμμένο πουρνάρι)

بر اساس سنت، هنگامی که چوپانان برای زیارت عیسی نوزاد به آخور بیت‌لحم رفتند، شاخه‌هایی از درخت بلوط را بریدند و آنها را آتش زدند تا راه خود را در تاریکی ببینند. نور و صدای شکستن شاخه‌های آتش‌گرفته، مسیر تاریک آنها را روشن کرد و با صداهای انفجاری، زندگی و انرژی به شب داد. به همین دلیل، در منطقه آرتا، وقتی کسی برای تبریک سال نو به خانه‌ای می‌رود، شاخه‌ای از بلوط یا درختی دیگر که هنگام سوختن صدا تولید می‌کند را با خود می‌برد.

همین سنت توسط فرزندان متأهل نیز اجرا می‌شود. آنها هنگام بازدید از خانه والدین خود برای بوسیدن دست آنها، در مسیر شاخه‌ای از درخت بلوط را روشن می‌کنند و با این کار شادی و نور را به اطراف می‌آورند.

در منطقه یانینا نیز رسمی مشابه وجود دارد. هنگامی که مردم برای تبریک به خانه بستگان و دوستان خود می‌روند، برگ‌های درخت غار و بلوط را در دست می‌گیرند و وقتی وارد خانه می‌شوند، آنها را در شومینه می‌اندازند. برگ‌ها شروع به شکستن و ایجاد جرقه می‌کنند و در همان حال این آرزو را بر زبان می‌آورند: «گوسفندان، بزها، عروس‌ها و دامادها!»

پیوند آتش (Το πάντρεμα της φωτιάς)

در منطقه اده‌سا، در شب کریسمس، آیینی به نام «پیوند آتش» برگزار می‌شود. در این آیین، یک کنده از درختی با نام زنانه مانند درخت گیلاس و یک کنده از درختی با نام مردانه، معمولاً درختان خاردار مانند بوته تمشک، انتخاب می‌شوند و این دو کنده را با هم در شومینه می‌سوزانند. از صدای شکستن کنده‌ها و شعله‌های آتش، برای پیش‌بینی آینده استفاده می‌شود، از جمله وضعیت آب‌وهوا و کیفیت برداشت محصولات. بر اساس این سنت، درختان خاردار همچنین ارواح شرور مانند کالیکانتزاروس‌ها را دور می‌کنند.

روگاتسیا (Ρουγκάτσια)

در برخی مناطق مقدونیه، در روز کریسمس، پسران بزرگ‌تر روستا گروه‌هایی کوچک به نام «روگاتسیا» تشکیل می‌دهند. این گروه‌ها به همه خانه‌ها سر می‌زنند و سرودهای محلی کریسمس را می‌خوانند. هنگامی که روگاتسیا به خانه‌ای می‌رسند، همه اعضای خانه باید حضور داشته باشند، زیرا غیبت یا بسته بودن در خانه خوش‌یمن تلقی نمی‌شود.

مابوسیاری‌ها (Οι Μπαμουσιαραίοι)

در روز دوم کریسمس در منطقه تراکیه، آیین مابوسیاری‌ها برگزار می‌شود. در این مراسم، دو مرد نقش یک زوج را بازی می‌کنند؛ یکی از آنها نقش مرد مابوسیاری را ایفا می‌کند و ماسکی از پوست کدو، لباسی از پوست گوسفند، و زنگوله‌هایی آویخته به تن دارد، در حالی که دیگری نقش همسر او را بازی می‌کند. این زوج همراه با نواختن طبل، سورنا و نی‌انبان، در سراسر روستا می‌گردند و می‌رقصند.

موموگروها (Οι Μωμόγεροι)

در برخی روستاهای منطقه دراما، آیینی به نام موموگروها برگزار می‌شود که از مهاجران پونتی این منطقه به ارث رسیده است. جوانان لباس‌هایی از پوست گرگ یا بز می‌پوشند و صورت خود را طوری رنگ می‌کنند که شبیه افراد پیر به نظر برسند. آنها به صورت گروهی در محله‌ها می‌گردند، در تمام دوازده‌روزه کریسمس سرودهای محلی می‌خوانند و آرزوهایی برای سال نو می‌کنند.

وقتی دو گروه در یک محله به هم می‌رسند، «مبارزه» می‌کنند تا زمانی که یکی از گروه‌ها شکست خود را اعلام کند و تسلیم دیگری شود.

شکستن انار (Το σπάσιμο του ροδιού)

انار میوه‌ای است که از دوران باستان به چرخه فصول، تولد دوباره طبیعت، خوشبختی، باروری و فراوانی مرتبط بوده است. این سنت از منطقه پلوپونز آغاز شد و به‌سرعت در بسیاری از مناطق یونان رایج گشت. صبح روز سال نو، یکی از اعضای خانواده (معمولاً سرپرست خانه) اناری را به کلیسا می‌برد تا توسط کشیش متبرک شود. پس از بازگشت به خانه، در را می‌زند و وقتی در باز می‌شود، انار را جلوی در خانه می‌شکند تا دانه‌های آن در همه‌جا پخش شوند. در این هنگام، با جمله‌ای چنین آرزو می‌کند: «با سلامتی، خوشبختی و شادی در سال جدید؛ به ازای هر دانه انار، پول در جیب‌هایمان باشد.»

پیاز وحشی (Η αγριοκρεμμύδα)

پیاز وحشی که شبیه به یک پیاز بزرگ است، حتی زمانی که در خاک کاشته نشده باشد، می‌تواند برگ‌های جدید تولید کند. این ویژگی آن را به نماد باروری، محافظت در برابر بیماری‌ها و چشم‌زخم تبدیل کرده است. خانواده‌ها معمولاً شب سال نو این پیاز را بیرون از خانه آویزان می‌کنند. صبح سال نو، والدین با ضربه‌ای ملایم به سر کودکان با این پیاز وحشی، آنها را بیدار می‌کنند تا به کلیسا بروند.

مابالیوریا (Τα Μπαμπαλιούρια)

مابالیوریا مراسمی است که ریشه در یونان باستان و پرستش خدای دیونیزوس دارد. بر اساس این سنت، جوانان منطقه الاسونا لباس‌هایی شبیه تسیولیاس (لباس‌های سنتی یونانی) می‌پوشند و زنگوله‌هایی به دور کمر خود می‌بندند. بر سر، ماسکی از پوست حیوانات به نام «فولینا» می‌گذارند و در دست، شمشیری چوبی نگه می‌دارند. صبح روز سال نو، در محوطه کلیسا جمع می‌شوند و تا پایان مراسم مذهبی منتظر می‌مانند. وقتی مردم از کلیسا خارج می‌شوند، آنها اجازه نمی‌دهند کسی برود مگر اینکه پولی در صندوقی که توسط یکی از اعضای گروه نگه داشته می‌شود، بگذارد. پس از دریافت پول، برای آنها سالی خوب آرزو می‌کنند و اجازه می‌دهند بروند. سپس این گروه‌ها به کافه‌ها و محله‌های روستا می‌روند، زنگوله‌ها را به صدا در می‌آورند و ارواح بد را دور می‌کنند تا سال جدید خوش‌یمن باشد.

منبع:

https://www.travel.gr/experiences/christoygenniatika-kai-protochroniati/