فرهنگ غذایی
-
غذا خوردن با دست در پاکستان: استعمارزدایی از عادات فرهنگی
با وجود گذشت نزدیک به هشت دهه از پایان رسمی استعمار، سلسلهمراتب اخلاقیِ آنچه «قابلقبول» و «متمدنانه» تلقی میشود، هنوز در ذهن ما ریشه دارد. خوردن برنج با دست مورد تمسخر است، زیرا پروژه استعماری آن را تحقیر کرد؛ خوردن برگر با دست طبیعی است، زیرا غربی است و بهعنوان نشانهای از برتری فرهنگی…
-
تجربه زیسته یک زن جهانگرد از غذاهای پاکستانی
هرچند من بهطور کامل گیاه خوار نیستم، اما هنگام سفر رژیم گیاهی را ترجیح میدهم، چون معمولاً امنترین راه برای جلوگیری از مشکلات گوارشی است. خوشبختانه، علیرغم شهرت پاکستان بهعنوان کشوری گوشتدوست، من با تنوع شگفتانگیزی از غذاهای گیاهپسند روبهرو شدم—بهویژه در منطقه شمالی گلگت-بلتستان که…
-
غذاهای مخصوص پاکستان
ادویهها و غذاهای مخصوص پاکستان و شبه قاره: تحلیل جامع تاریخی، فرهنگی و غذایی
این پژوهش به بررسی نقش ادویهها در تاریخ، فرهنگ و آشپزی پاکستان و شبه قاره هند میپردازد. شبه قاره هند که شامل کشورهای پاکستان، هند، بنگلادش، نپال و سریلانکا است، دارای یکی از غنیترین سنتهای آشپزی در جهان است که بخش عمدهای از آن مدیون تنوع بینظیر ادویههای منطقه میباشد. این پژوهش نشان…
-
چگونه آگرواکولوژی بیسروصدا مواد غذایی آینده را فرموله میکند
افزایش آگاهی نسبت به اهمیت سلامت و تغذیه باعث شده است که بسیاری از مصرفکنندگان آفریقایی در الگوهای غذایی خود تجدید نظر کنند. فرمولاسیونهای نوین غذاهای خانگی، سبک زندگی و رژیمهای غذایی را متحول کردهاند.
-
تکامل آشپزی پاکستانی
آشپزی پاکستانی یک موزاییک زنده است که از قرنها تاریخ، فرهنگ و تنوع منطقهای شکل گرفته است. هر غذا داستانی را روایت میکند، از بریانیهای تند سند تا خورشهای پرملات خیبرپختونخوا، که جغرافیا و سنتهای منحصر به فرد این کشور را بازتاب میدهد. با این حال، در سالهای اخیر، جهانیسازی و مهاجرت نقش…
-
داشبورد دیپلماسی غذایی در وزارت خارجه اندونزی
سوگینو وزیر امور خارجه اندونزی داشبورد دیپلماسی غذایی اندونزی را در وزارت امور خارجه راه اندازی کرد.
-
تغییر روند غذاخوردن و رستورانگردی هندی ها
رژیمهای غذایی مد روز در حال محو شدن هستند و تغذیه شخصی جایگزین آنها میشود. بارها و رستورانهای هندی موجی جهانی ایجاد کرده اند و به سمت بومی شدن تمایل یافته اند. فرهنگ خوردن در هند در حال بازنگری است ب و مقصدهای غذاخوری فراتر از کلان شهرها در حال گسترش هستند و هوش مصنوعی وارد صنعت غذا و نوشیدنی…
-
شباهت غذاهای گلگیت-بلتستان با غذاهای ایرانی
آشپزی گلگت-بلتستان (GB)، واقع در شمال پاکستان، مجموعهای غنی از سنتهای آشپزی است که بهشدت با فرهنگ و محیط طبیعی این منطقه پیوند خورده است. جالب اینجاست که بسیاری از غذاهای این منطقه شباهت زیادی به غذاهای سنتی ایرانی دارند و تأثیرات مشترک، مواد اولیه مشابه و روشهای پخت مشابهی را منعکس میکنند.
-
ادغام فرهنگ غذایی مهاجران با آشپزی سنتی فرانسه
فرانسه بهعنوان یکی از مراکز اصلی تنوع تغذیه ای جهان شناخته میشود. آشپزی فرانسوی با تاریخچهای غنی، تکنیکهای خاص و تنوع مواد اولیه، نقش اساسی در فرهنگ و هویت ملی این کشور دارد. در دهههای اخیر، ورود موجهای مهاجرتی، بهویژه از شمال آفریقا، تأثیرات عمیقی بر فرهنگ غذایی فرانسه داشته است. این…
-
صنعت حلال در اندونزی
اندونزی به عنوان کشوری با بزرگ ترین جمعیت مسلمان جهان، در مسیر تبدیل شدن به یک مرکز جهانی برای صنعت حلال قراردارد. دولت با سیاستگذاری های استراتژیک، توسعه زیرساخت ها، و ایجاد استانداردهای دقیق، در تلاش است تا نقشی کلیدی دربازار جهانی محصولات و خدمات حلال ایفا کند.
-
تهران و جاکارتا در ریل دیپلماسی غذایی، چالش ها و فرصت ها
دیپلماسی غذا به عنوان یکی از ابزارهای نرم قدرت، به کشورها این امکان را میدهد تا فرهنگ و هویت خود را از طریق غذا به جهان معرفی کنند. اندونزی به عنوان یکی از بزرگ ترین کشورهای مسلمان در جهان، با استفاده از غذاهای ملی خود و توسعه صنعت حلال، بهخوبی از این ابزار برای تقویت روابط بینالمللی بهرهبرداری…
-
سفارت ایتالیا در نایروبی هفته غذاهای ایتالیایی 2023 را در کنیا راه اندازی کرد
سفارت ایتالیا در نایروبی و موسسه فرهنگی ایتالیا نمایشگاه هفته غذاهای ایتالیایی در جهان در سال 2023 را با همکاری آژانس تجارت ایتالیا راه اندازی کرده اند.
-
گزارش مجله آلمانی درباره فرهنگ غذایی ایران
عادات غذایی هر کشوری را میتوان به عنوان کلیتی پیچیده از فرهنگ، اعتقادات، تابوها و... آن سرزمین دانست. به زبان سادهتر، فرهنگ غذایی هر کشوری بیانگر فرهنگ، منش و باورهای مردم آن سرزمین است و میتواند ساختار فرهنگی و انگارههای دینی آن را بازگو کند. شاید برایتان جالب باشد که بدانید مجله فالاشتات…
-
آلمان و فرهنگ غذایی در ایران
عادات غذایی هر کشوری را میتوان به عنوان کلیتی پیچیده از فرهنگ، اعتقادات، تابوها و... آن سرزمین دانست. به زبان سادهتر، فرهنگ غذایی هر کشوری بیانگر فرهنگ، منش و باورهای مردم آن سرزمین است و میتواند ساختار فرهنگی و انگارههای دینی آن را بازگو کند. شاید برایتان جالب باشد که بدانید مجله فالاشتات…
-
برگزاری جشنواره بین المللی غذا در هتل ترایدنت شهر حیدر آباد هندوستان با حضورکشورهای ایران ، لهستان ، روسیه
برگزاری جشنواره بین المللی غذا در هتل ترایدنت شهر حیدر آباد هندوستان با حضورکشورهای ایران ، لهستان ، روسیه
جشنواره بین المللی غذاهای ایرانی در هتل معروف ترایدنت شهر حیدر آباد هند با همکاری سرکنسولگری محترم جمهوری اسلامی ایران و بنیاد سی دی هند و شرکت کشورهای لهستان و روسیه از تاریخ 25 الی 31 ماه اکتبر سالجاری برگزار گردید.
-
تغذیه فرزندان ژاپنی با ناهار مدرسه
گزارش آژانس کودکان یونیسف نشان می دهد ژاپن در جدول شاخص های بهداشت کودک، با نرخ پایین مرگ و میر نوزادان و تعداد کمی از کودکان کم وزن در صدر جدول قرار دراد.
-
جشنواره پنگال
تای پنگال (Thai Pongal) یکی از مهمترین و محبوب ترین جشنواره هایی است که مردم تامیل در ایالت تامیل نادو، هندوستان برگزار میکنند.
-
گزارش تحقیقی پیرامون فرهنگ غذایی مردم فیلیپین
شناخت فرهنگ غذایی مردم فیلیپین خود گویا و معرف بخش مهمی از ابعاد فرهنگ جامعه فیلیپین و از جمله جاذبه های فرهنگی،اجتماعی آن از دیرباز تا هم اکنون می باشد.