اشاره:
اسلام در قزاقستان دین غالب است و تقریباً 74 درصد از جمعیت خود را مسلمان می دانند که عمدتاً از مسلمانان سنی مذهب حنفی هستند . در حالی که قزاق ها با میراث اسلامی خود همذات پنداری می کنند، اعمال مذهبی عموماً معتدل است . درصد بالای مسلمانان نشان می دهد که رمضان و عید فطر رویدادهای مهم فرهنگی در قزاقستان هستند، حتی با وجود سطوح متوسط اعمال مذهبی روزانه. هویت فرهنگی با سنت های اسلامی در هم تنیده است و نشان می دهد که این مراسم دارای معنای عمیق اجتماعی و جمعی فراتر از صرفاً تکالیف مذهبی هستند. در این گزارش به بررسی آداب و رسوم مختلف مرتبط با این مراسم در قزاقستان می پردازیم.
آداب و رسوم عمومی ماه رمضان در قزاقستان:
سنت "یا رمضان" (ژاراپازان):
سنت منحصر به فرد قزاقی ژاراپازان، همچنین به عنوان سرودخوانی رمضان شناخته می شود. این یک سرود در مورد آغاز ماه مبارک رمضان است که مردم را به خوش رفتاری دعوت می کند . همچنین به عنوان "ژارامازان" شناخته می شود . این سنت شامل آواز خواندن در اطراف مراکز دینی پس از نماز تراویح است. معمولاً توسط کودکان و نوجوانان انجام می شود. در گذشته و امروز، این سنت توسط مردان جوان و بزرگسال نیز انجام می شود و اکنون نیز بصورت گروه در قالب دو یا بیشتر در آغاز ماه مبارک رمضان در مراکز تجاری خوانده می شود. ژاراپازان یک عمل فرهنگی متمایز است که مناسک مذهبی را با سنت های عامیانه، اغلب با مشارکت کودکان، در هم می آمیزد. عمل آواز خواندن و دیدار از خانه ها فضایی جمعی و جشن در آغاز ماه رمضان ایجاد می کند.
نحوه اجرای معمول آن به این صورت است: کودکان در حالی که به بزرگترهای خود تبریک می گویند، خانه به خانه می روند و آواز می خوانند . سرودخوانان در ازای اجرای خود، معمولاً شیرینی یا پول خرد دریافت می کنند . در گذشته، به آوازخوانان لباس، غذا و حتی دام هدیه داده می شد . جنبه اجرا، همراه با انتظار دریافت خوراکی، به سنت های سرودخوانی دیگری که در فرهنگ های مختلف یافت می شود شباهت دارد. این سنت ممکن است ریشه های پیش از اسلام داشته باشد که به مرور زمان به یک آیین اسلامی تبدیل شده است . (این سرودخوانی تشابهات زیادی با عمونوروز و حاجی فیروز خوانی یا تکم چی خوانی در ایران دارد. )
هدف از این سرودها عبارت است از: تبریک گفتن به بزرگان ، طلب برکت ، دعوت مردم به خوش رفتاری ، آرزوی شادی، سلامتی و ثروت و در پایان، دادن برکت به شنوندگان . ژاراپازان چندین کارکرد اجتماعی و مذهبی دارد، از جمله انتقال آرزوهای نیک و تقویت ارزش های جامعه. محتوای این سرودها منعکس کننده امیدها و آرزوهای جامعه برای ماه مبارک است. از سوی دیگر، اعلام فرارسیدن ماه مبارک رمضان است.
ساختار و مضامین رایج سرودهای ژاراپازان به این شرح است: با توسل به خداوند متعال آغاز می شود . شامل یادآوری اجداد و اولیا است . دعاها و نقل قول هایی از قرآن را در بر می گیرد . اغلب بزرگان و صاحبان خانه را ستایش کرده و دعا و آرزوهای نیکو برای آنان دارد . محتوای غنایی سرودهای ژاراپازان ترکیبی از ارادت مذهبی و میراث فرهنگی را نشان می دهد. گنجاندن عناصر مذهبی مانند اشارات قرآنی بر زمینه اسلامی این سنت تأکید می کند.
آداب و رسوم ماه رمضان مربوط به کودکان و خانواده ها:
گردهمایی های خانوادگی برای افطار (در قزاقی: آویزاشار) رایج است . معمول و ممکن است خانواده های همسایه یا فامیل های نزدیک به طور چرخشی میزبان افطار باشند . افطار فرصتی روزانه برای گرد هم آمدن خانواده ها، صرف غذا و تقویت پیوندهایشان فراهم می کند. شکستن جمعی روزه بر اهمیت خانواده و مهمان نوازی در فرهنگ قزاق در طول ماه رمضان تأکید می کند.
کودکان ممکن است در روزه داری شرکت کنند و گاهی به والدین خود بپیوندند . آنها اغلب در ماه رمضان خوشحال هستند، حتی اگر روزه نگیرند، زیرا با بزرگسالان به افطار می روند و هدیه دریافت می کنند . مشارکت کودکان در اعمال ماه رمضان، حتی به طور جزئی، به نهادینه کردن ارزش های مذهبی و ایجاد حس تعلق کمک می کند. ارتباط مثبت ماه رمضان با هدایا و گردهمایی های خانوادگی می تواند کودکان را به پذیرش این سنت تشویق کند.
سنت ژاراپازان عمدتاً توسط کودکان انجام می شود و آنها را در یک عمل فرهنگی و مذهبی منحصر به فرد درگیر می کند . این سنت به طور خاص کودکان را در مراسم ماه رمضان درگیر می کند و آنها را به شرکت کنندگان فعال در جشن ماه مبارک در جامعه تبدیل می کند. این سنت به عنوان نوعی آموزش مذهبی و فرهنگی برای نسل جوان عمل می کند.
خانواده ها با هم برای ماه رمضان آماده می شوند، خرما می خرند و وعده های غذایی را برنامه ریزی می کنند. آمادگی جمعی حس انتظار و تجربه مشترک را در خانواده تقویت می کند. این مشارکت تضمین می کند که همه اعضای خانواده برای انجام آداب و رسوم ماه رمضان آماده هستند. معمولا خانواده ها خرمای ایرانی را برای سفره های افطار تهیه می کنند.
برخی از خانواده ها معمول است شب قدر را در مساجد بگذرانند. این عمل اعضای خانواده را تشویق می کند تا در عبادت جمعی شرکت کرده و با هم به دنبال برکات معنوی باشند. این امر فرصتی برای انتقال بین نسلی ارزش ها و اعمال مذهبی فراهم می کند.
در عید فطر، خانواده ها گرد هم می آیند، هدایا رد و بدل می کنند و پایان ماه رمضان را جشن می گیرند. عید فطر یک تعطیلات مهم خانوادگی است که بر با هم بودن و ابراز قدردانی تأکید دارد. سنت های مرتبط با عید پیوندهای خانوادگی را تقویت کرده و خاطرات ماندگاری ایجاد می کند.
اسنادی از برخی مناطق به تقویم های رمضان، خواندن کتاب های آموزشی، مشارکت کودکان در تهیه افطار، نمودارهای برچسب برای پیگیری روزه ها، مسابقات رمضان، تزئین خانه ها، تماشای فیلم های رمضان برای کودکان، رنگ آمیزی رمضان و هدایای رمضان اشاره می کنند. در آستانه، مسابقه هنری و مد "بال رمضان" با آهنگ ها و رقص هایی که به ماه رمضان و نوروز تقدیم شده بود برگزار شد. اگرچه رویدادهای سازمان یافته خاصی برای کودکان در سراسر قزاقستان به تفصیل شرح داده نشده است، اما "بال رمضان" نشان دهنده نوعی مشارکت جشن برای جوانان است. اعمال کلی مشارکت کودکان در افطارهای خانوادگی و سنت ژاراپازان، روش های اصلی مشارکت کودکان به شمار می آیند.
غذاها و نوشیدنی های سنتی در ماه رمضان و عید فطر:
غذاها و نوشیدنی های سنتی قزاقی خاصی که در ماه رمضان برای سحری و افطار تهیه و مصرف می شوند. افطار اغلب با خرما و آب آغاز می شود . غذاهای سنتی مانند بشبارماق (گوشت و رشته پخته شده)، قورداق (گوشت برشته)، قازی (گوشت محلی) و بورساق (خمیر سرخ شده) به عنوان بخشی از غذاهای قزاقی ذکر شده اند و احتمالاً در ماه رمضان مصرف می شوند . بشبارماق اغلب در جشن ها سرو می شود. پلو (برنج با گوشت، پیاز و هویج) نیز محبوب است، به ویژه در گردهمایی های بزرگ و ضیافت های خیابانی رمضان. سوپ هایی مانند سورپو (آبگوشت بره با گوشت، سیب زمینی و هویج) و کسپه (سوپ رشته با گوشت و سبزیجات) رایج هستند. محصولات لبنی مانند قومیس (شیر مادیان)، شوبات (شیر شتر) و آیران (نوشیدنی ماست) نوشیدنی های سنتی هستند. وعده های افطار اغلب شامل غذاهای سنتی و مقوی قزاقی است که منعکس کننده میراث عشایری و تأکید بر گوشت و لبنیات است. گنجاندن خرما با سنت اسلامی شکستن روزه با این میوه همخوانی دارد.
هیچ غذای خاصی که معمولاً در ماه رمضان تهیه شود ذکر نشده است، اما می توان غذاهای سنتی مانند بشبارماق، قورداق، نوشیدنی هایی مانند قومیس، شوبات، آیران، و غذاهای لذیذی مانند قازی، کارتا، ژال، ژایا، بورساق، ایریمچیک و قورت را مصرف کرد .
غذاهای خاصی که برای جشن عید فطر مرسوم هستند. در طول جشن عید، غذاها و شیرینی های شیرین اغلب تهیه و مصرف می شوند . بورساکی (خمیر سرخ شده) و شیرینی ها برای یکدیگر برده می شود . اگرچه غذاهای خاص عید قزاق به تفصیل شرح داده نشده است، اما سنت کلی صرف غذاهای جشن نشان می دهد که احتمالاً نسخه های ویژه ای از غذاهای سنتی یا غذاهای جشن اضافی تهیه می شود. عید فطر با صرف غذاهای جشن که اغلب شامل شیرینی است مشخص می شود و نشان دهنده شادی شکستن روزه است. به اشتراک گذاشتن غذا بر جنبه همگانی این تعطیلات تأکید بیشتری دارد.
نوشیدنی های سنتی مانند قومیس (شیر مادیان) و شوبات (شیر شتر) هستند. این نوشیدنی ها در بین بسیاری از مردم قزاق محبوب هستند و سالم در نظر گرفته می شوند. این نوشیدنی های سنتی احتمالاً هم در ماه رمضان و هم در عید مصرف می شوند و نشان دهنده اهمیت فرهنگی آنها است. ارزش غذایی آنها نیز ممکن است آنها را برای مصرف در طول دوره های روزه داری مناسب کند.
تغییرات و ملاحظات خاص در زندگی روزمره در طول ماه رمضان:
مسلمانان از سپیده دم تا غروب آفتاب از خوردن، نوشیدن و سیگار کشیدن خودداری می کنند. روزه داری مستلزم تغییرات موقت در رژیم غذایی است، اجتناب از غذاهای شور، گوجه فرنگی و ماهی شور، و تمرکز بر میوه ها و مصرف زیاد آب. توصیه می شود افطار را با خرما آغاز کرده و پس از صرف غذا آب بیشتری بنوشید . آهسته غذا خوردن و پرهیز از پرخوری نیز توصیه می شود . تمرکز بیشتری بر فعالیت های معنوی مانند خواندن قرآن و شرکت در نمازهای مسجد وجود دارد. بر اعمال نیکوکاری و خیر تأکید می شود. باید از اعمال منفی مانند دروغ گفتن، تهمت زدن و پرخاشگری اجتناب شود. افزایش آگاهی از اعمال و خودکنترلی تشویق می شود. ماه رمضان تغییرات قابل توجهی در روال روزانه ایجاد می کند و اولویت را به عبادت مذهبی، رفتار اخلاقی و مشارکت اجتماعی می دهد. این تنظیمات منعکس کننده اهداف معنوی و اخلاقی این ماه مبارک است.
مطابق قانون اساسی قزاقستان یک کشور سکولار است، بنابراین هیچ کاهش رسمی در ساعات کاری یا تعطیلات عمومی در طول ماه رمضان وجود ندارد. مردم طبق معمول کار می کنند. با این حال، در برخی از کشورهای مسلمان، ساعات کاری در ماه رمضان ممکن است کاهش یابد. در آستانه، ساعات روزه داری می تواند حدود 14 ساعت باشد. گردهمایی های اجتماعی اغلب به سمت افطار تغییر می کند و بیشتر جنبه جمعی پیدا می کند. رستوران ها معمول است در طول روز خلوت تر باشند اما در شب پس از غروب آفتاب رونق بگیرند. برخی از رستوران ها ممکن است ساعات کاری خود را در ماه رمضان تنظیم کنند. اگرچه ساعات کاری رسمی ممکن است تغییر نکند، اما برنامه های روزانه احتمالاً برای تطبیق با روزه داری، نماز و گردهمایی های افطار تنظیم می شود. تمرکز به سمت فعالیت های عصرانه و وعده های غذایی جمعی تغییر می کند.
مردم در تعداد زیادی برای نماز تراویح به مساجد می روند. رقابتی بین قزاقستانی ها برای انجام کارهای نیک، جمع آوری پول برای بیماران و کمک به نیازمندان وجود دارد. کمک های خیریه آنلاین از طریق برنامه های کاربردی تلفن های هوشمند و کدهای QR تسهیل می شود. مفتی اعظم از کارآفرینان خواست تا قیمت کالاهای ضروری را در طول ماه رمضان کاهش دهند. ماه رمضان حس قوی از اجتماع را تقویت می کند و مشارکت فعال در فعالیت های مذهبی و خیریه را تشویق می کند. افزایش مشارکت در این اعمال منعکس کننده اهمیت معنوی این ماه است.
"رستوران های رحمت" یا ضیافت های خیابانی رمضان، همچنین به عنوان "رستوران های رحمت" در بین مردم محلی شناخته می شوند، قبل از نماز مغرب (غروب آفتاب) برپا می شوند. در این مکان ها به همه، اما عمدتاً به نیازمندان و فقرا، به صورت رایگان غذا داده می شود. این ضیافت ها تأکید قوی بر حمایت جمعی و مراقبت از آسیب پذیران در طول ماه رمضان در قزاقستان را نشان می دهد. این سنت تجسم روحیه سخاوت و همبستگی اجتماعی است که در ماه رمضان از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
شب قدر (در قزاقی: قدر تونی) از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در سال 2023 در شب بین 17 تا 18 آوریل و در سال 2024 برگزار شد. در سال 2025، در شب 26 تا 27 مارس بود. مسلمانان معتقدند که قرآن در این شب بر پیامبر اکرم (ص) نازل شده است. اعتقاد بر این است که اگر کسی توبه کند، تمام گناهانش بخشیده می شود و اعمال نیک پاداش بسیار زیادی دارند. نمازها و آیین های ویژه ای مانند مراسم احیا در مساجد برگزار می شود. مؤمنان وقت خود را به دعا و تفکر می گذرانند و امیدوار به بخشش و رحمت الهی هستند. شب قدر مقدس ترین شب سال به شمار می رود و فرصتی بی نظیر برای دریافت برکات معنوی و مغفرت الهی فراهم می کند. زمان خاص آن در ده شب آخر ماه رمضان به انتظار و اهمیت این شب می افزاید.
سنت قرائت قرآن نیز وجود دارد و مساجد برنامه هایی برای تلاوت و حفظ قرآن برگزار می کنند. این امر با توجه به طولانی بودن ساعات روزه داری از محبوبیت خاصی برخوردار است. در آستانه، ساعات روزه داری می تواند حدود 14 ساعت طول بکشد. تمرکز بر قرائت قرآن پیوند جامعه با کتاب مقدس اسلام را در طول ماه رمضان عمیق تر می کند. پرداختن به قرآن جنبه حیاتی رشد و تفکر معنوی در این ماه مبارک به شمار می آید.
آمادگی برای ماه رمضان با خرید خرما از قبل و برنامه ریزی وعده های غذایی انجام می شود. رستوران ها و کافه های محلی منوهای ویژه افطار ارائه می دهند. آب و خرما اغلب در مکان های عمومی توزیع می شود. انتظار و آمادگی برای ماه رمضان نشان دهنده اهمیت و احترامی است که برای آن در قزاقستان قائل هستند. این آمادگی های عملی نشان دهنده تعهد جامعه به انجام صحیح آداب و رسوم ماه رمضان است.
برگزاری عید فطر (اورازا عید):
سنت های مرتبط با پایان ماه رمضان و آغاز عید فطر به شرح زیر است: عید فطر پایان روزه داری یک ماهه از سپیده دم تا غروب آفتاب (صوم) ماه رمضان را رقم می زند. این عید در سه روز اول ماه شوال برگزار می شود. عید فطر زمان جشن و شادمانی و شکرگزاری پس از یک ماه انضباط معنوی است. انتقال از روزه داری به جشن نشان دهنده اتمام یک دوره مذهبی مهم است.
نمازهای عید (عید نماز) از آداب مهم این روز است. جشن ها با نمازهای اول صبح آغاز می شود. نماز صبحی به نام عید نماز معمولاً به صورت جمعی در مساجد یا فضاهای باز اقامه می شود. این نماز ویژه شامل دو رکعت و تکبیرهای اضافی (بلند کردن دست ها هنگام گفتن "الله اکبر") است . برای این نماز عید اذان گفته نمی شود. نماز جمعی عید رکن اصلی جشن است و جامعه را در عبادت متحد می کند. اقامه نماز به صورت جمعی بر جنبه همگانی عید تأکید دارد.
گفتن "عید مبارک" (جشن مبارک) از رسوم رایج در این روز است. مردم با این عبارت به یکدیگر تبریک می گویند. این تبریک حس وحدت و حسن نیت را در بین مسلمانان در طول عید تقویت می کند. تبادل تبریک ها پیوندهای اجتماعی را مستحکم تر کرده و شادی متقابل را ابراز می کند.
رسم هدیه دادن (عیدی) نیز از آداب این عید است. این روز برای تبادل هدایا و گذراندن وقت با خانواده است. کودکان اغلب هدایا، شیرینی یا پول دریافت می کنند . کودکان خردسال ممکن است برای دریافت پول به عنوان هدیه از بزرگسالان خانواده صف بکشند . هدیه دادن، به ویژه به کودکان، جنبه کلیدی جشن های عید فطر است که شادی را به همراه دارد و پیوندهای خانوادگی را تقویت می کند. این سنت فضای جشن را تقویت کرده و خاطرات مثبتی برای کودکان ایجاد می کند.
اهمیت زکات فطر (زکات داده شده قبل از نماز عید) نیز قابل توجه است . به عنوان یک عمل واجب خیریه، قبل از نماز عید به فقرا و نیازمندان پول پرداخت می شود. در سال 2023، مبلغ اهدایی بر اساس هزینه دو کیلوگرم آرد تعیین شد یا 535 تنگه بود. در سال 2024، 640 تنگه قزاقستان بود. همچنین می توان آن را به صورت میوه های خشک مانند خرما و کشمش پرداخت کرد. زکات فطر تضمین می کند که حتی افراد کم برخوردار نیز می توانند در شادی و جشن های عید شرکت کنند. این عمل منعکس کننده تأکید اسلام بر مسئولیت اجتماعی و مراقبت از آسیب پذیران است.
رسم پوشیدن لباس نو نیز از آداب این روز است. مردم در این روز بهترین لباس های خود را می پوشند . پوشیدن لباس نو نماد تجدید و جشن در این روز خاص است. این سنت به فضای جشن می افزاید و شروعی تازه پس از ماه رمضان را نشان می دهد.
دیدارهای خانوادگی و اجتماعی و صرف غذاهای جشن نیز از رسوم این عید است . مردم وقت خود را با خانواده و عزیزان می گذرانند . دیدار با اقوام و نزدیکان یک سنت دیرینه است. این روز با روحیه خوب، دور یک میز پر از غذا در کنار خانواده و عزیزان سپری می شود. عید فطر زمانی برای تقویت پیوندهای خانوادگی و اجتماعی از طریق صرف غذاهای مشترک و گردهمایی ها است. این تعاملات اجتماعی حس تعلق و جشن جمعی را تقویت می کند.
عید فطر اغلب در کشورهایی با جمعیت مسلمان زیاد، تعطیل رسمی است. وضعیت عید فطر به عنوان تعطیل غیررسمی بر اهمیت آن در بافت فرهنگی و اجتماعی قزاقستان تأکید می کند. این شناخت امکان مشارکت گسترده در جشن ها را فراهم می کند.
روزه گرفتن در روز عید حرام است. این ممنوعیت بر تغییر از روزه داری به جشن و شادمانی تأکید می کند. این امر پایان دوره پرهیز و آغاز زمان لذت بردن را نشان می دهد.
تفاوت ها در نحوه برگزاری رمضان و عید فطر در مناطق مختلف قزاقستان:
اسناد موجود اطلاعات محدودی در مورد تفاوت های خاص منطقه ای در داخل قزاقستان ارائه می دهد. یک سند اشاره می کند که در قرن نوزدهم، مشاهدات ماه رمضان متفاوت بود، برخی از گزارش ها از غفلت در روزه داری حکایت داشتند در حالی که برخی دیگر از رعایت دقیق آن یاد می کردند . جشن اورازا عید در قرن نوزدهم مورد استقبال قرار می گرفت و اغلب رویدادها به تعویق می افتاد تا با آن همزمان شود . در آلماتی، هزاران نفر در مسجد مرکزی برای نماز عید گرد هم می آیند . ضیافت های خیابانی بزرگ در شهرهای مختلف در طول ماه رمضان برگزار می شود . مساجد جدید در سراسر قزاقستان در طول ماه رمضان افتتاح می شوند . مسابقات تلاوت قرآن کریم در سراسر قزاقستان برگزار می شود . اگرچه حس قوی از سنت مشترک وجود دارد، اما ممکن است تفاوت های تاریخی و احتمالاً معاصر منطقه ای در میزان رعایت مذهبی و آداب و رسوم خاص وجود داشته باشد. تحقیقات بیشتر با تمرکز بر مناطق خاص قزاقستان برای شرح جامع این تفاوت ها مورد نیاز است.
تفاوت ها در آداب و رسوم محلی، سنت ها یا شیوه های آشپزی را در نظر می گیریم. اسناد بر غذاهای ملی مانند بشبارماق که در سراسر قزاقستان سرو می شود تأکید دارند . نوشیدنی هایی مانند قومیس و شوبات در بسیاری از مناطق محبوب هستند . به نظر می رسد سنت ژاراپازان گسترده باشد . اگرچه تفاوت های آشپزی منطقه ای خاص در طول ماه رمضان و عید به طور قوی در اسناد مشهود نیست، اما ممکن است ترجیحات محلی و مواد تشکیل دهنده منجر به برخی تفاوت ها شود. بررسی دقیق تر غذاهای منطقه ای قزاقستان می تواند تفاوت های خاص ماه رمضان و عید را آشکار کند.
اسناد ژاراپازان را به عنوان یک سنت در سراسر قزاقستان توصیف می کنند . با این حال، یک سند اشاره می کند که در قرقیزستان، بیشتر سرودخوانی ها در سه روز منتهی به عید انجام می شود، که ممکن است نشان دهنده تفاوت جزئی در زمان بندی نسبت به قزاقستان باشد که در آن با آغاز ماه رمضان مرتبط است . به نظر می رسد عناصر اصلی ژاراپازان در سراسر منطقه یکسان باشد، اما ممکن است تغییرات جزئی در زمان بندی یا محتوای غنایی خاص وجود داشته باشد. مقایسه مطالعات فولکلور و قوم نگاری از مناطق مختلف قزاقستان می تواند اطلاعات دقیق تری در مورد تفاوت های منطقه ای در این سنت ارائه دهد.
جمع بندی
آداب و رسوم ماه رمضان و عید فطر در قزاقستان ترکیبی غنی از ایمان اسلامی و میراث فرهنگی قزاق را نشان می دهد. ماه رمضان با روزه داری، نماز، افزایش خیرات و تأکید بر تجدید معنوی مشخص می شود. سنت منحصر به فرد ژاراپازان، به ویژه با مشارکت کودکان، جنبه ای متمایز به این ماه مبارک می بخشد. عید فطر با نمازهای جمعی، تبریکات، هدیه دادن و جشن های خانوادگی برگزار می شود. غذاها و نوشیدنی های سنتی نقش مهمی در هر دو مناسبت دارند و منعکس کننده میراث آشپزی غنی قزاقستان هستند. در حالی که اعمال اساسی در سراسر کشور مشترک است، ممکن است برخی تفاوت های منطقه ای در آداب و رسوم و سنت ها وجود داشته باشد که نیاز به بررسی بیشتر دارد. این مراسم از اهمیت بسزایی در جامعه معاصر قزاقستان برخوردار است و پیوندهای اجتماعی را تقویت کرده و ارزش های مذهبی و فرهنگی را ترویج می کند.
جدول: غذاها و نوشیدنی های سنتی قزاق در ماه رمضان و عید
| دسته بندی |
نام غذا/نوشیدنی |
شرح/مواد اصلی |
زمان مصرف |
| غذای اصلی |
بشبارماق / Beshbarmak |
گوشت پخته شده (اسب، گوسفند، گاو یا شتر) با رشته های نازک خانگی |
رمضان (افطار)، عید فطر |
| غذای گوشتی |
قورداق / Kuyrdak |
گوشت برشته شده (اسب، گوسفند یا گاو) |
رمضان (افطار)، عید فطر |
| سوسیس |
قازی / Kazy |
سوسیس اسب خانگی |
رمضان (افطار)، عید فطر |
| نان |
بورساق / Baursak |
قطعات کوچک خمیر ترش که در روغن سرخ شده اند |
رمضان (سحری/افطار)، عید فطر |
| غذای برنجی |
پلو / Plov |
برنج با گوشت (اغلب بره)، پیاز و هویج |
رمضان (افطار)، عید فطر |
| سوپ |
سورپو / Sorpo |
آبگوشت بره با گوشت، سیب زمینی و هویج |
رمضان (افطار) |
| سوپ |
کسپه / Kespe |
سوپ رشته با گوشت و سبزیجات |
رمضان (افطار) |
| نوشیدنی لبنی |
قومیس / Kumiss |
شیر مادیان |
رمضان (سحری/افطار)، عید فطر |
| نوشیدنی لبنی |
شوبات / Shubat |
شیر شتر |
رمضان (سحری/افطار)، عید فطر |
| نوشیدنی لبنی |
آیران / Ayran |
نوشیدنی ماست |
رمضان (سحری/افطار)، عید فطر |
| شیرینی |
بورساکی / Baursaki |
نوعی بورساق که در عید فطر مصرف می شود |
عید فطر |
| میوه |
خرما / Dates |
میوه ای شیرین که برای شکستن روزه استفاده می شود |
رمضان (افطار) |
آلماتی قزاقستان
منابع:
https://caspiannews. com/news-detail/caspian-muslims-welcome-holy-month-of-ramadan-2024-3-12-0/
https://astanatimes. com/2023/03/kazakhstans-muslims-prepare-for-celebration-of-holy-month-of-ramadan/
https://newsline. kz/article/1157187/، https://en. inform. kz/news/kazakhstan-celebrates-eid-al-fitr_a4059335/
https://diplomaticinformer. com/2906-2/
https://qazinform. com/news/how-kazakhstanis-mark-holy-month-of-ramadan_a4059094
https://catholic-kazakhstan. org/en/3-fasts-how-the-followers-of-different-religiouns-fast-in-kazakhstan/
https://qalam. global/en/articles/fasting-oraza-among-nineteenth-century-kazakhs-en
https://cabar. asia/en/how-oraza-ait-was-celebrated-in-the-biggest-city-of-kazakhstan
https://www. specialeurasia. com/2023/03/23/islam-in-kazakhstan-mufti/
https://iapn.kz/articles/obshchestvo/traditsii_posta_v_dukhovnykh_kalendaryakh_narodov_kazakhstana/
https://www. globetrottinkids. com/ramadan-information-activities-for-kids/
kz/eng/government/islamic_ethos_values_of_ramadan_and_eid_al-fitr_are_1377963177. html
https://luxebites. com/blogs/news/the-significance-of-ramadan-family-culture-and-the-joy-of-iftar
نظر شما